Tom Yum Goong

Ingredienser

• 300 g Färska räkor (peeled and deveined)
• 1 liter Kycklingbuljong (or vegetable broth)
• 2 stalks Citrongräs (bruised and cut into 2-inch pieces)
• 5 leaves Kaffirlimeblad (torn into pieces)
• 3 slices Galanga (sliced thinly)
• 200 g Svamp (sliced)
• 3 pieces Thailändsk fågelögon chili (smashed)
• 3 tbsp Fisksås
• 3 tbsp Limejuice
• 1 bunch Koriander (for garnish)

Instruktioner

1. 1
   I en kastrull, koka upp kycklingbuljongen på medelhög värme. Tillsätt citrongräs, kaffir limeblad, galangal och fågelögonchili. Låt sjuda i cirka 10 minuter för att infusera smakerna.
2. 2
   Tillsätt svampen och koka i ytterligare 5 minuter tills de är möra.
3. 3
   Rör ner räkorna och koka tills de blir rosa, cirka 2-3 minuter. Krydda med fisksås och limejuice efter smak.
4. 4
   Ta bort från värmen och garnera med färsk koriander. Servera varm med ris eller som den är.

Tips