Bräserat Fläskkött och Ägg i Brunsås
Denna traditionella thailändska rätt, känd som "Moo Pha Lo," är en tröstande och smakrik bräserad fläskkött-rätt som fångar essensen av thailändsk husmanskost. Kombinationen av mört fläskkött och ägg som sjuder i en rik brunsås skapar en hjärtlig måltid som älskas av familjer i hela Thailand, ofta serverad vid speciella tillfällen eller som en daglig tröstande rätt.
Rätten kännetecknas av sina djupa smaker, där sötman från kokosmjölken möter de salta tonerna av fisksås och kryddor. Varje tugga är en härlig blandning av mört kött och perfekt kokta ägg, allt inlindat i en läcker sås som är både aromatisk och tillfredsställande. Användningen av galanga och citrongräs ger en doftande touch, medan de thailändska chilipepparna ger precis rätt mängd hetta.
Ingredienser
- 400 ml Kokosmjölk (full fat)
- 3 tbsp Fisksås
- 20 g Galanga (sliced)
- 2 stalks Citrongräs (bruised)
- 4 leaves Kaffirlimeblad (torn)
- 2 pieces Thailändska Chilipeppar (sliced)
- 1 tsp Malen svartpeppar
- 1 tsp Malen koriander
Instruktioner
- 1I en stor gryta, lägg fläskköttsbitarna och täck med kokosmjölk. Koka upp på medelhög värme.
- 2Tillsätt den skivade galangan, krossat citrongräs, rivna kaffir limeblad, fisksås, mald svartpeppar och malda korianderfrön. Rör om väl och låt sjuda.
- 3Sänk värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i cirka 30 minuter, eller tills fläskköttet är mört.
- 4Under de sista 10 minuterna av tillagningen, tillsätt de hårdkokta äggen i grytan så att de kan suga upp smakerna.
- 5Servera varmt med ångad jasminris och garnera med färsk thailändsk basilika om så önskas.